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黑豆芽对人身体的好处有哪些?

2020/9/11 13:57:24      点击:

 黑豆芽具有一定的药用价值,中医认为黑豆芽性微凉味甘,有活血利尿、清热消肿的功效,在夏季尤其是气候湿热、易上火的广东,黑豆芽是一道美味的养生佳肴。蔬菜的营养价值高低遵循颜色由深到浅的规律,颜色愈深的价值愈高,所以,黑色豆芽的营养价值高于黄豆芽和绿豆芽。黑豆苗含有丰富的氨基酸、钙、磷、铁、钾等矿物质及人体必需的维生素B1、B2、C、烟酸。

      1、降低胆固醇、降血脂

  黑豆芽中基本不含胆固醇,只含植物固醇,而植物固醇不会被人体吸收利用,还可以抑制人体吸收胆固醇,从而降低胆固醇在人体血液中含量。黑豆芽中富含微量锌、镁、钼、铜、硒、氟等微量元素,豆类植物固醇能抑制内源性胆固醇的产生和外源性胆固醇的吸收,并能增加胆固醇的排泄,从而有降低血脂的作用。而这些微量元素对延缓人体衰老、降低胆固醇、降低血液粘稠度等非常重要。

  2、清血管清肠道

  黑豆芽是一种口感鲜嫩营养丰富的芽菜。含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及粗纤维,又含较多的不饱和脂肪酸,熔点低,易于消化吸收,不会沉积在血管壁上。因此,常食黑豆芽,可以提供食物中粗纤维,能够起到清血管、清肠道、防止便秘的作用。

 




      3、减肥

  黑豆芽的营养价值对肥胖人士或者是想要减肥保持身材的人们有很大的吸引力,黑豆发芽成黑豆芽,碳水化合物和脂肪的含量大大降低,而维生素、纤维素含量大大升高,热量很低,每100克含有的脂肪量不到1克,做一碟凉拌黑豆芽,可以当作晚上的减肥餐。

     4、美容养颜

  黑豆芽中富含氨基酸,胡萝卜素及多种维生素B1、B2、B12等人体所需的各种营养素,黑豆芽中还含有丰富的大豆异黄酮,具有抗氧化,抑制自由基的作用;此外大豆异黄酮有类雌激素的作用,具有双向调节雌激素分泌水平的作用,从而起到美容养颜的效果。



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